ダブルトマトの冷たいパスタ: 東海道中くきこけた

夏の休日の昼の定番、冷たいトマトのスパゲティ。
今日のは特別だぞぉ。

庭のプチトマト＋庭のバジリコの葉をちぎってどっさり＋ウンブリアの特上オリヴオイル＋塩＋黒胡椒＋ニンニク
これがベースのソース。
ここまでは普通。

それに加えて今日は、庭のプチトマトを二つに切って二日間太陽にあて生干しドライトマトにしたものを、オリーヴオイルとバジリコと塩とシェリー酢でマリネーして、加えてあるんですよ。

手がこんでるでしょ？
生トマトのみずみずしいフレッシュ感と酸味に、ドライトマトの濃縮された旨さ、甘さ、香ばしさが立体的に響き合い、山ほど使った生バジルの葉が、素晴らしい香りと微かな苦みを与えています。我ながら素晴らしい出来です。外食じゃこんな贅沢できません。

午前中は、庭仕事で汗を１リットルくらいかいた。
午後は、昼寝して、小説読んだ。いい休日だ。