輝かしき日本酒たち: 東海道中くきこけた

土曜日に研究会の懇親会でお世話になった銀座ごち惣屋さんを、中二日で再訪。
この店の日本酒のリストは、輝かしい。

メインストリームとしては、いわゆる雑味をきれいに消して世界の誰にも受け入れられやすいであろう味と香りのバランスを実現した最新鋭日本酒のフロントランナーたちが並んでいる。
しかし。そういう線とは対極にあって日本酒の奥深さ、厚みを示しているものもまた、さりげなく置かれている。
滋賀の不老泉。富山の満寿泉、そのしぼりたて新酒を熟成古酒にしたっていう意味不明のヘンタイ系とか。

こういうのが、また実によろしい。
蒸し牡蠣を食い、レバーを食い、ハヤシライスを食いながら、飲むんである。よきかな。